第二步：烹飪食材全部準(zhǔn)備好以后 ， 我們開始烹飪 ， 鍋內(nèi)燒油 ， 充分滑鍋以后 ， 倒出熱油加入涼油 ， 熱鍋涼油炒肉粒時不容易粘鍋 ， 把肉粒倒入鍋中 ， 炒出里面的水氣 ， 肉丁炒香以后 ， 倒入準(zhǔn)備好的配菜 ， 翻炒均勻 ， 加入老抽3克調(diào)色 ， 色澤炒均勻以后從鍋邊淋入適量清水 ， 開始調(diào)味 ， 加入食鹽2克 ， 雞精1克 ， 十三香1克 ， 胡椒粉1克 ， 攪拌化開調(diào)料 ， 開中火燉2分鐘左右 ， 讓食材吸收湯汁入味 ， 多勾一點水淀粉 ， 把湯汁收粘稠 ， 放入少許香油 ， 拌勻后即可出鍋~
第三步：煮面鍋內(nèi)燒水 ， 水燒開以后 ， 把面條放入鍋中 ， 煮至面條全部飄起 ， 從鍋邊淋入少許清水 ， 用筷子輕輕攪動 ， 防止粘連在一起 ， 水燒開以后 ， 再次淋入少許清水 ， 全程煮2分鐘左右 ， 水再次沸騰后 ， 把面條撈出 ， 用涼開水沖洗幾下 ， 控水備用~
阿飛嘮叨：涼水沖洗能保持面條筋道的口感
第四步：出鍋把面條盛放在碗中 ， 均勻澆上臊子、撒上蔥花即可出鍋~
好吃的鹵面怎么做好吃又簡單 ， 做法圖解分
好吃的鹵面的做法
材料
五花肉 ， 水 ， 鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 黃花 ， 木耳 ， 醬油 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 涼水 ， 醋 ， 蒜 ， 辣椒
做法：
1.一小塊五花肉 ， 放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 。
2.這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡 ， 洗凈 。
3.把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用 ， 把煮肉湯里的東西撈干凈 。
4.開火做上湯 ， 把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中 ， 一定要用原湯不要另加水 ， 這個時候放醬油找色調(diào)咸淡就可以了 。
5.開兩開后 ， 飛個機蛋花 ， 最后用淀粉勾一下汁即可 。
【簡單的鹵面怎么煮好吃家常做法】6.把面煮好 ， 用涼水過一下 ， 把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上 ， 吃的時候放點醋、再來點蒜或者辣椒 。
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