2、蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻 。
3、在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉 。
4、用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態(tài)大約是這樣，細(xì)膩均勻狀 。因?yàn)殡u蛋大小有不同，所以如果你覺(jué)得面糊太干，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)酸奶 。
5、蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態(tài)就可以，不用打太硬 。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫(huà)圈，以免消泡 。
7、動(dòng)作輕快，混合成均勻細(xì)膩有光澤的蛋糕糊 。
8、電飯煲內(nèi)膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動(dòng)電飯煲“蛋糕”鍵，時(shí)間是50分鐘 。
9、時(shí)間到，打開(kāi)電飯煲，上面是白色的 。只要你沒(méi)看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了 。
10、一段時(shí)間后，你會(huì)看到蛋糕自動(dòng)脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點(diǎn)，說(shuō)明成功啦 。
家庭電飯煲做蛋糕的簡(jiǎn)單方法
食材
面粉 100克
白糖 80克
牛奶 100克
雞蛋 5個(gè)
無(wú)味色拉油 45克
檸檬汁 5克
油 5克
打蛋器 1個(gè)
方法/步驟
把所有的材料先準(zhǔn)備好 把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無(wú)水無(wú)油的容器里，蛋黃放進(jìn)一個(gè)容器里
蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續(xù)攪拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以后分三次加入面粉，上下左右攪拌均勻
打發(fā)蛋白，最好有打蛋器這個(gè)過(guò)程比較累！還好我在鄉(xiāng)下家里翻箱倒柜找到一個(gè)打蛋器，雖然壞了只有高速檔，但是還是好的，要不手會(huì)累死沒(méi)有打蛋器用筷子打時(shí)間需要很久！打發(fā)蛋白時(shí)分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了
將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃面粉糊里，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌要上下左右攪拌均勻，做第四步時(shí)可以電飯鍋先加熱一下5-8分鐘，這個(gè)過(guò)程相當(dāng)于烤箱的預(yù)熱，內(nèi)膽燙了拿出來(lái)倒一小勺油！然后把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入
按電飯鍋蛋糕鍵加熱40分鐘，電飯鍋跳保溫鍵以后，悶5分鐘就可以拿出電飯鍋內(nèi)膽倒扣出蛋糕
6
烤箱烤的蛋糕適合做生日蛋糕里面的蛋糕胚，因?yàn)楸容^干！電飯鍋?zhàn)龅目诟懈耠u蛋糕，很細(xì)膩松軟，蛋糕味十足！美味的蛋糕好啦
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