東北珍珠米3兩，水8斤皮蛋2只，瘦肉400克 。先將大米洗1.2次放一點花生油攪勻放一邊，泡半小時 。水用鍋煲滾放泡好的米姜片2片，陳皮半個，先大火煲，水煲開后改中火并且放瘦肉下去一起煲40分鐘左右，撈起來瘦肉撕碎 。將準(zhǔn)備好的皮蛋切大粒連剛才撕碎的瘦肉一起放進去煲15分鐘調(diào)味，美味的皮蛋瘦肉粥就好了
皮蛋瘦肉和紅棗粥該怎么煮才好吃？
一、材料
大米100g、瘦肉100g、皮蛋1個、紅棗10顆、鹽5g、小蔥一根
二、做法
1.大米淘洗干凈后，先用小火慢慢地煮著 。
2.趁這個時間，將瘦肉洗凈，切成肉丁，紅棗洗凈去核 。
3.將皮蛋去殼，也切成丁 。
4.待鍋中的大米開花，稍稍粘稠了，加入肉丁、紅棗一起煮 。
5.一段時間（大約半個小時）后，加入皮蛋丁和適量的鹽，再煮一會，就可以了 。
【皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么煮才好吃】6.最后，撒上蔥花，出鍋 。
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