生牛肉怎么煮好吃
生牛肉的好吃煮法
1.將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊 。
2.將買來的料包(專煮牛肉的料包）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上 。
3.然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上 。然后，
4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中(0°C左右)再腌制1~2天 。
5.然后倒在另一個大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透 。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中 。
6.然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘 。
7.關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片 。味道鮮美不膩，很是好吃 。
煮牛肉的時(shí)候一般放大料，陳皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒 ?；ń穾в新槔笨诟?，與牛肉的溫厚口感十分不搭 。另外，煮牛肉時(shí)最好不放雞精，雞精是一種類似肉香的調(diào)味料，煮牛肉本身會形成肉湯，所以不用在加入味精調(diào)味了 。
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