【椒鹽牛蛙的做法 牛蛙怎么做好吃】1、牛蛙洗凈（可以去皮 ， 視個人口味而定）切成小塊（建議用剪刀） 。
2、牛蛙瀝干水 ， 加料酒 ， 十八鮮 ， 胡椒粉 ， 姜片 ， 腌制40-50分鐘 。
3、準備一大盆生粉 ， 把腌制好的牛蛙裹一層生粉 ， 大火把油燒熱（油能沒過牛蛙是最好啦 ， 但是少一點也沒問題?。?。
4、邊炸邊撈出來 ， 金黃色即可 ， 全部炸完待用 。
5、刷一下鍋 ， 否則接下來容易焦 。少許油 ， 蔥姜蒜末炒起來 ， 然后洋蔥青紅椒塊倒進去一起炒 ， 稍微炒一下把牛蛙倒進去一起炒 ， 再加點十八鮮、蒜粉、胡椒粉一起炒 ， 正常是不需要加水的 ， 如果有燒焦的趨勢 ， 稍微加一點也可以 。
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