吳家熏肉、牛肉丸子面、曲沃臘牛肉、安澤火腿、羊湯、鄉(xiāng)寧白面油糕、洪洞元宵、黃米蒸飯 。1、吳家熏肉：吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史 。吳家熏肉、洪洞元宵以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料 。2、羊湯：臨汾羊湯，歷史悠久，味道獨(dú)特 ， 羊湯館遍布于臨汾城內(nèi)的大街小巷 。
吳家熏肉、牛肉丸子面、曲沃臘牛肉、安澤火腿、羊湯、鄉(xiāng)寧白面油糕、洪洞元宵、黃米蒸飯 。
1、吳家熏肉：吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史 。吳家熏肉、洪洞元宵以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料 。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香 。
2、牛肉丸子面：在臨汾就不能不說牛肉丸子面 。牛肉丸子面用一個(gè)字概括——“爽”，用兩個(gè)字概括是“香辣” 。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食欲感、溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓 。
3、曲沃臘牛肉：曲沃臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn) 。曲沃臘牛肉是腌制食品，將洗凈的牛肉放入缸中 ， 加入食用硝和鹽，腌漬一周后放入鍋內(nèi)燉煮，在加入特殊的十種大料 。肉煮好后剔除骨頭 ， 將肉壓制成塊后，曲沃臘牛肉就制成了 。
4、安澤火腿：安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史 。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外 。
5、羊湯：臨汾羊湯，歷史悠久 ， 味道獨(dú)特，羊湯館遍布于臨汾城內(nèi)的大街小巷 。
6、鄉(xiāng)寧白面油糕：鄉(xiāng)寧白面油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是山西一帶最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一 。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻 ， 在透風(fēng)情況下放盤子里不遮蓋，七八個(gè)小時(shí)內(nèi)仍保持皮脆 。
7、洪洞元宵：洪洞桂花元宵不同于湯圓 ， 湯圓中加入豬油等以達(dá)到湯圓的滑口 ， 大量食用會產(chǎn)生膩味感，而洪洞桂花元宵制作中采用“滾”“粘”“顛”等方式，讓內(nèi)陷在 “簸籮中自然的被元宵面粉包裹，形成均勻的圓形 ， 這種制作方法可以最大程度的保證元宵面和內(nèi)陷的營養(yǎng)成份 ， 也能保證元宵面的“黏”“香”“甜，達(dá)到入口即溶，外嫩里香的效果 。
【臨汾美食】8、黃米蒸飯：黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品 。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗放置，用大火蒸熟 ， 還要用開水一遍一遍淋透 。最后在磁面盆中擠壓成糕狀，加入、白糖才能食用，口感香軟 。
