家常尖椒肉絲炒面材料：鮮面條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽 ， 再切成絲 ， 豬肉切成絲 ， 再加入少許料酒 ， 抓勻 ， 再加入淀粉 ， 抓勻 ， 腌制10分鐘 ， 這樣炒出的肉絲口感比較嫩 ， 不會老 。
【家常炒面怎么做?】2.鍋加水燒開 ， 下入面條煮制 ， 將面條煮制8分熟 ， 將面條撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出瀝凈水分
3.面條過涼水后 ， 口感更勁道了 ， 將面條瀝凈水分 ， 放在大碗內(nèi) ， 加入1湯匙熟油 ， 或者色拉油 ， 拌勻 ，
4.鍋加油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入肉絲翻炒 ， 將肉絲炒散開 ， 將肉絲煸炒至顏色變白 。
5.下入尖椒絲翻炒均勻 ， 淋入紅燒醬油和生抽醬油 ， 料酒 ， 將肉絲翻炒上色 。
6.下入面條 ， 鹽 ， 大火快速翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。
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