干魚(yú)泡可以做香辣魚(yú)泡、芹菜炒魚(yú)泡、魚(yú)泡燒肥腸 。1、香辣魚(yú)泡 。準(zhǔn)備食材：魚(yú)泡、青椒、小米椒、蒜瓣、姜末、老干媽、食用油、鹽 。魚(yú)泡洗干凈，瀝干水分 。準(zhǔn)備小米辣椒、蒜末、姜末 。青椒洗凈切絲 。熱鍋下油，倒入辣椒、蒜末、姜末 。待姜蒜末出香味，倒入大火魚(yú)泡煸炒2分鐘 。倒入青椒絲 ， 煸炒1分鐘 。
一、香辣魚(yú)泡 。
1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)泡250g、青椒150g、小米椒4個(gè)、蒜瓣4個(gè)、姜末5g、老干媽1匙羹、食用油、鹽適量 。
2、魚(yú)泡洗干凈，瀝干水分 。
3、準(zhǔn)備小米辣椒、蒜末、姜末 。
4、青椒洗凈切絲 。
5、熱鍋下油，倒入辣椒、蒜末、姜末 。
6、待姜蒜末出香味，倒入大火魚(yú)泡煸炒2分鐘 。
7、倒入青椒絲，煸炒1分鐘 。
8、加入老干媽豆豉醬1匙羹，繼續(xù)煸炒 。
9、最后根據(jù)咸淡口味，加入小量鹽即可 。
二、芹菜炒魚(yú)泡 。
1、準(zhǔn)備食材：芹菜100g、大蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、鹽1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、魚(yú)泡 。
2、魚(yú)泡洗凈，芹菜切段，佐料切好 。
3、熱鍋熱油，放入配料炒香 。
4、加入魚(yú)泡 ， 等到氣漏了之后加芹菜繼續(xù)翻炒 。
5、加水、鹽、調(diào)味料 ， 燜一分鐘出鍋即可 。
三、魚(yú)泡燒肥腸 。
1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)泡一斤、肥腸少量、尖椒2個(gè)、料酒1勺、花椒20粒、八角2個(gè)、姜兩片、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、生抽、醋、鹽、白糖 。
2、魚(yú)泡清洗干凈 ， 用料酒和鹽腌制一會(huì)，去腥氣 。
3、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、辣椒 。
4、放入魚(yú)泡進(jìn)行翻炒，適當(dāng)放點(diǎn)鹽和調(diào)料然后裝盤(pán)待用，起鍋燒油放入肥腸，花椒八角等調(diào)料 。
【干魚(yú)泡怎么做好吃】5、肥腸燒開(kāi)后改小火煮個(gè)幾分鐘，放入之裝盤(pán)待用的魚(yú)泡，燒煮之后大火收汁 。
6、關(guān)火收汁撒入香菜即可 。
