【石家莊缸爐燒餅制作全過程?】1.面粉500克加入溫水350克和勻揉透，表面刷一層麻油，醒1小時(shí)待用 。
2.面粉150克加麻油100克放入盆內(nèi)，調(diào)成油酥 。
3.肉、蔥均切成1厘米見方的片，加鹽、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克蔥調(diào)成餡 。
4.將醒好的面搟成厚0.4厘米的片，抹上油酥，從邊緣卷成筒，下劑子40個(gè) 。
5.暗酥搟圓皮，包10克餡，收口成圓球狀，球面沾上清水再粘芝麻，放案臺(tái)上用手按成中間凹的餅坯 。
6.餅坯表面刷一層麻油，入烤爐用200℃的爐溫烤至上色，出爐再刷一層麻油，再入爐烤成金黃色即可
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