食材用料
面粉
400g
酵母粉
2g
小蘇打
4g
溫水
240ml
香油
10ml
鹽
適量
芝麻醬
30g
花椒粉
5g
小茴香粉
5g
芝麻
適量
1首先把該準(zhǔn)備的材料準(zhǔn)備好：
面料：面粉400g、酵母粉2g、小蘇打3g、溫水260ml醬料：芝麻醬30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、鹽5g輔料：芝麻
2然后面粉中加入溫水 ， 攪拌成面穗 。揉成光滑面團(tuán) ， 覆蓋保鮮膜餳發(fā)30分鐘
3接著把醬料放在碗里 ， 攪拌均勻
4然后把餳發(fā)好的面團(tuán) ， 分成3個(gè)面劑
5再取一個(gè)面劑 ， 搟成薄片大餅 。均勻抹一層醬料
6然后將其卷起
7切成3段 ， 將每一個(gè)兩頭往里收攏 ， 捏緊 ， 光面朝上 ， 按扁
8接著將光面蘸勻芝麻 ， 即成生坯 。依次做完
9然后把平底鍋燒熱 ， 將生坯的芝麻面向下烙制10秒鐘 ， 使其迅速定型 。同樣方法 ， 翻面再烙10秒鐘
10再將烤鍋燒熱 ， 把烙制定型的餅坯放入烤鍋的金屬簾上
11蓋蓋烤制 ， 用中火 ， 要不斷調(diào)整過的位置 。第一面大約烤5分鐘左右
12翻面再烤 。減小點(diǎn)火力 ， 烤3分鐘左右
【鍋貼燒餅做法?】13烤制兩面焦黃 ， 燒餅且有發(fā)起的膨脹感即可
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