【淄川肉燒餅的做法?】首先將和好的面撮下饅頭大小一塊包上肉餡，然而在面板上用搟面杖搟一搟，接著放到一個光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷溫壺)，用手沾著水壓得更加薄一些，這時往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了 。
烤爐的直徑約有一米多，里面是燃燒的鋸末，無煙，無火焰，火上方約四十公分左右是一個鐵板，只見制作工將不帶芝麻的那一面往板上用力一貼，燒餅就借著熱量貼在了板上 。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右一個又大又香的淄川肉燒餅就出爐了 。
