主料
面粉300克
戧面面粉150克
輔料
酵母粉3-5克
水適量
鹽適量
糖2克
油酥適量
步驟
1. 豬肉餡燒餅食材---面粉 。
2. 豬肉餡燒餅食材---豬肉餡 。
3. 豬肉餡燒餅食材---白芝麻 。
4. 先把300克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面團(tuán)醒發(fā) 。
5. 在等待面發(fā)的時(shí)候把蔥花、姜絲切好和鹽調(diào)料放入肉碗中 。
6. 然后攪拌均勻后放入少許油攪拌均勻即可 。
7. 面團(tuán)放入溫暖處醒發(fā)至2倍以上 。
8. 然后分兩次放入150克面粉揉面 。
9. 揉好的面團(tuán)醒發(fā)10分鐘左右，搟成薄片，抹上油酥，撒上少許鹽 。
10. 然后卷成長(zhǎng)條 。
11. 然后切成均勻的9份，把兩邊邊往后面捏嚴(yán)實(shí) 。
12. 然后用手按扁成餅狀，放上豬肉餡，包成包子 。
13. 然后全部按扁 。
14. 然后在餅表面刷上水 。
【什么是豬肉燒餅?】15. 然后再沾上芝麻，然后把沾好芝麻的餅放入溫暖處醒發(fā)10-20分鐘漲發(fā)好 。
16. 烤箱預(yù)熱，放入烤箱200度烤20-25分鐘即可 。
17. 做好的燒餅出來(lái)稍微晾一下 。
溫馨小提示
1、第一次和面的水要比餃子面稍微軟一些，才能戧進(jìn)入面 。
2、喜歡吃硬點(diǎn)的，可以多戧面一些 。
3、酥油制作很簡(jiǎn)單，油8成熱放入干面粉中攪拌均勻晾涼即可 。
4、不想麻煩做酥油就放植物油在撒點(diǎn)面粉效果也不錯(cuò) 。
5、喜歡吃豆沙餡或者棗泥就放豆沙和棗泥 ?？傊兜离S自己口味吧
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