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怎么炒冷吃牛肉好吃

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

最佳答案1、準(zhǔn)備食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 。2、牛肉去掉多余肥肉 ， 牛肉分成大塊，加入姜片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鐘 。

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1、準(zhǔn)備食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 。
2、牛肉去掉多余肥肉 ， 牛肉分成大塊，加入姜片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鐘 。
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3、撈出洗掉血沫 ， 晾涼 。
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4、切成小拇指大小的條狀 。
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5、鍋內(nèi)入油 ， 燒熱 ， 下入牛肉條炸至稍有焦邊（大約5分鐘）撈出 。
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6、用炸牛肉的油，中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒段 。
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7、炒出香味，倒入牛肉條、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻 。
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8、加入熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
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9、最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，攪拌均勻，關(guān)火 。
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10、裝盤，晾涼即可食用 。
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