【米線家常做法調(diào)料配方?】原料：米線、豆腐皮、豆腐泡、杏鮑菇、金針菇、香菇、番茄、干辣椒、蔥、榨菜絲、辣白菜、姜、蒜 。
具體做法如下：
第1步、將干米線用溫水浸泡至變軟，下鍋煮熟備用 。如果不追求完美口感，或可把米線直接冷水下鍋，煮熟即可（筷子能夾斷即成熟） 。
第2步、將洗好的材料改刀，并起一鍋開水，燙熟豆制品、菌類和其他蔬菜備用 。
第3步、砂鍋中倒入橄欖油，放蔥姜蒜等輔料下鍋炒香，再加入郫縣豆瓣或老干媽繼續(xù)炒，再倒入飲用水 。水中放入米線，將所有素菜碼放在米線上，倒入辣椒油調(diào)味 。最后，蓋鍋燜5分鐘即可享用 。
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