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羊下水湯家常做法?

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食材：
羊下水一副，蔥、姜、鹽，小茴香，去籽草果，香葉，白芷，白寇，白胡椒粉 。
制作方法：
1、將買回來的羊下水放入流動水下清洗干凈，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入鹽和料酒給它像洗毛巾一樣搓洗一遍，毛肚的內部也要翻出來，因為這個部位的特殊性，防止夾帶不干凈的東西影響口感 。
2、清洗干凈的羊下水冷水下鍋，加入一把小香蔥，幾塊生姜片，給它焯一下水，去一下腥味和血沫 。
3、水開后再煮幾分鐘，撈出來用熱水再清洗一遍，這樣吃起來更干凈，千萬不可用冷水清洗，影響羊雜的口感 。
4、下面我們來燉羊肉，這里要重點講一下其中的三味調料，分別是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的調味料，而且可以讓羊湯更加鮮香，還可以很好的促進食欲；白寇可以讓做好的羊雜吃起來沒有腥味，且本味更突出，特別香；白胡椒粉不僅可以幫助去腥膻味，還可以防止食用羊肉后引起的上火，這三種調味料不僅適合羊雜，還適合羊肉、羊湯、牛肉的制作哦！
5、除了以上三味調料以外，還需要加入小茴香，去籽草果，香葉，蔥段和姜片，開大火把鍋中的水煮沸 。
6、水沸騰后加入焯好水的羊雜，然后直接放入食用鹽，蓋上蓋子，大火燒開后轉中小火燉煮2個小時，2個小時后關火即可 。
7、下面我們來調制一個非常簡單但是絕對美味的湯汁，準備2大勺煮羊肉的原湯放入鍋中 。
8、然后加入1倍量的清水，這樣可以稀釋一下原湯中的油膩感，再加入一小塊辣的火鍋底料，一起煮沸即可 。
【羊下水湯家常做法?】9、把羊雜各取一小部分切碎，放入碗中，沸騰的羊湯澆進去，再撒上小香蔥和香菜，一份香噴噴熱乎乎的羊雜就做好了

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