1、鯉魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈切段，放入生抽，料酒腌制20分鐘 。
2、蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣 。
3、腌制好的魚段，放入適量面粉抓糊 。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚段炸成金黃色 。
5、放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，加水和魚齊平，放入鹽，雞精，大火燒開 。
【鯉魚怎么做好吃 野生鯉魚的做法】6、中火燉20分鐘左右，出鍋裝盤 。
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