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怎樣炒米飯不粘成一坨

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

最佳答案準(zhǔn)備食材：雞胸肉、青豆、玉米粒、蔥、姜、蠔油、料酒、十三香、淀粉、老抽、鹽、米飯 。雞胸洗干凈切成丁，倒入老抽、十三香、蠔油、淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘 。鍋內(nèi)多放些油，油熱后放入蔥花、姜、十三香，爆出香味 。放入腌制好的雞胸肉、料酒、老抽、蠔油翻炒均勻 。

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1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉1塊、青豆適量、玉米粒適量、蔥1段、姜6片、蠔油3大勺、料酒2大勺、十三香2小勺、淀粉1大勺、老抽2.5大勺、鹽1小勺、米飯2碗 。
2、雞胸洗干凈切成丁，倒入老抽、十三香、蠔油、淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘 。
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3、鍋內(nèi)多放些油，油熱后放入蔥花、姜、十三香，爆出香味 。
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4、放入腌制好的雞胸肉、料酒、老抽、蠔油翻炒均勻 。
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5、1分鐘后 ， 放入青豆和玉米粒，繼續(xù)翻炒4分鐘 。
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6、轉(zhuǎn)入小火，加入米飯，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒均勻 。
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7、1分鐘后 ， 加入一小勺鹽，再翻炒約3-4分鐘即可 。
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米飯：
米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來(lái)慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿(mǎn)的米飯 ?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無(wú)洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營(yíng)養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因 。

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