【大河鰱魚怎么做好吃?】除了草魚，在我們家經(jīng)常吃的還有鰱魚了 。吃鰱魚能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，尤其適合秋冬季，鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對促進(jìn)智力發(fā)育、心血管方面都有很好的幫助，再加上鰱魚能補脾益氣、增強免疫，考慮到孩子體質(zhì)弱，所以我會隔三差五的買回來，簡單焗一焗，入味更營養(yǎng)，超級的下飯，比紅燒的更簡單也好好吃，值得你試試看 。
砂鍋焗鰱魚塊
食材：鰱魚適量，輔料：洋蔥，青蒜，姜蒜，青紅尖椒 。調(diào)料：蠔油，生抽，老抽一點點，料酒，糖，胡椒粉和少許的水 。
具體做法在這里：1、首先鰱魚肉切薄片，魚骨切小塊，加入鹽、胡椒粉和姜蔥，抓勻后腌制10分鐘左右這樣更入味 。
2、另外要準(zhǔn)備一些輔料，洋蔥一粒切條，青紅椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸斷備用 。青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分 。含有辣素具有醒脾氣、消積食的作用 。和魚搭配做菜而且還能去腥增味 。
3、然后燒熱砂鍋，接著將油倒入燒熱后，放入洋蔥，青蒜白和姜蒜爆香，這里洋蔥可以多放一些，鋪滿砂鍋底，因為是要做焗菜，這樣做可以防止魚肉粘鍋 。
4、接著將魚都放入，均勻的鋪在輔料上面，然后加入所有的調(diào)料，順便加入少許的水，蓋上蓋子燒開 。
5、燒開后轉(zhuǎn)文火，燜煮幾分鐘，最后撒入青紅尖椒，青蒜段，根據(jù)自己口味可以放點鹽雞精什么的就很好吃了 。
在我家，寧可不吃肉，也要天天吃此菜，三兩下焗一鍋，營養(yǎng)又益智，老少皆宜，做法又簡單，現(xiàn)在豬肉那么貴，吃不起肉但是這道菜你絕對拿得下，家家吃得起，一起動手試試看吧 。
小嘮叨：1、魚腌制時候要多抓幾下，最好是膠質(zhì)的樣子這樣魚肉吃起來口感很嫩，也不容易松散 。2、做砂鍋菜鍋一定要燒熱，油溫也要7成左右，這樣可以防止魚塊粘鍋 。3、水要用熱水加入，而且不要太多，冷水煮的魚腥味會比較重，小竅門不妨記住了 。
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