主料：酸菜半棵，豬肉適量，粉條1把，豆腐半塊
輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量 ，生抽適量 ，蔥姜適量 ，辣椒油適量 ，花椒油數(shù)量
【黃磊深夜食堂大鍋菜具體做法?】步驟1?
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反復(fù)沖洗干凈，切絲再?zèng)_洗一遍攥掉水分
步驟2?
豬肉洗凈切片，家里沒(méi)有五花肉了，多放點(diǎn)瘦豬肉或者加點(diǎn)大油，沒(méi)有大油多加點(diǎn)植物油也可以
步驟3?
蔥姜去皮洗凈切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透
步驟4?
加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽腌制一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時(shí)間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟
步驟5?
加入凍豆腐，大火燒開(kāi)，中火燉至粉條熟
步驟6?
加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調(diào)味，要留一些湯汁，泡飯?zhí)贸粤?br />
步驟7?
出鍋，微辣的口感，酸爽開(kāi)胃，下酒下飯菜
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