第一道：清蒸娃娃菜，這樣一做看起來(lái)色香味俱全，把娃娃菜清洗干凈，鍋內(nèi)倒水，加入少許鹽、料酒，把娃娃菜焯水2分鐘，撈出瀝水切成幾小塊兒擺盤，熱鍋燒油，炒香蒜末，再炒蝦干碎、蝦仁碎，蒸鍋中加水，大火燒開，碗中先放入炒香的蒜末蝦仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分鐘就熟了 。出鍋倒扣到盤子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上發(fā)大財(cái)！
第二道：扣肉，我們老家也叫咕嚕肉，紅燒肉，把帶皮五花肉切成1厘米薄片，下鍋煎到四面金黃，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齊的盛入碗中，倒入味極鮮，蠔油，老抽上色入味，放入蒸鍋大火燒開蒸80分鐘，出鍋后倒扣入盤中，鮮香入味，寓意來(lái)年紅紅火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盤，和清蒸娃娃菜一樣的做法，把家人愛吃的蔬菜焯水2分鐘后放入碗中，我用的是娃娃菜，金針菇，苦瓜，秋葵，上鍋清蒸10分鐘出鍋，蒜末蔥花爆香，熱油淋上即可上桌，簡(jiǎn)單美味 。寓意四季生財(cái)！
【食堂大鍋菜蒸菜菜譜?】第四道：白菜蒸肉，先調(diào)好肉餡，根據(jù)您的喜好和口味，具體做法按照餃子餡的做法即可，用白菜葉代替餃子皮，白菜需要先焯水去生，這樣葉子軟，把攪拌好的肉餡包裹起來(lái)，像包餃子一樣，放入盤中，上鍋大火燒開蒸20分鐘，出鍋后，撒上蔥花香菜，淋上熱油，也可以單獨(dú)做一碗萬(wàn)能料汁，出鍋淋到蒸菜上都適用，好吃好看又營(yíng)養(yǎng)，寓意多福多財(cái)！
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