訣竅1、適量多放油多放鹽
【大鍋菜的技巧?】不得不承認，吃大鍋菜的大多都是從事體力勞動的的朋友們 。如果吃的飯中少了油和鹽，那么干起活來，自然就沒力氣，所以一些賣大鍋菜的飯店，就在里面多放些油和鹽，這樣吃的才更顯滋味 。而現在都是注重少油少鹽，所以在家做的大鍋菜就沒這么好吃，解決的辦法也很簡單，咱們做大鍋菜時可以適量，多放點五花肉，煸炒出豬油來，這樣做出的大鍋菜香氣撲鼻，吃著也沒有食用油油膩，而且更加的下飯 。
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