洋蔥日常生活最常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富熱量低，除了含有少量的碳水化合物以外，洋蔥中維生素C、維生素B6、礦物質(zhì)鎂、磷、蒜素（有機硫化物）以及抗氧化物質(zhì)的含量也都值得一提 。同時，洋蔥可以幫助人們促進腸道代謝，預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)睡眠，促進良好情緒的形成，促進心腦血管健康，清除身體中的自由基，增強抵抗力等等 。
洋蔥相對易熟，建議不要烹調(diào)過長時間，不然既影響口感還損失營養(yǎng)，推薦大家兩種簡單的洋蔥做法 。
涼拌洋蔥木耳
洋蔥經(jīng)醋浸泡后，變得清甜爽脆，吃在嘴里并不覺得辣
主要食材：
木耳一小把，洋蔥半個，大蒜兩到三瓣，香菜兩根，紅辣椒適量，生抽少量，雞精少量，米醋適量，香油少量，白糖少量
做法：木耳洗凈提前泡發(fā)，摘去根撕成小朵；大蒜切沫，洋蔥切絲，香菜洗凈切段，紅椒去蒂切絲；鍋內(nèi)加500 克清水大火燒開，下入木耳焯熟，撈出過涼水瀝干水分；加入蒜末、生抽各10克、米醋20克、雞精、鹽、香油、白糖各5克；最后放入洋蔥絲20克，紅椒片15克攪拌均勻，最后放入香菜拌勻裝盤即可 。
洋蔥炒雞蛋
主要食材：
洋蔥200克，雞蛋2個，植物油、鹽各適量 。
【你喜歡洋蔥炒著吃或者涼拌，怎么做呢?】做法：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；洋蔥洗凈，切片；鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蛋液，炒成蛋花，然后倒入洋蔥片翻炒，熟后用鹽調(diào)味即可 。
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