1、準(zhǔn)備原料：粘米粉240克，糯米粉60克，綿白糖50克，清水110克 。
2、把粘米粉、糯米粉和綿白糖倒入容器，攪拌均勻 。
3、緩慢倒入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成有細(xì)顆粒感的略濕潤(rùn)的米粉 。
4、用篩蘿把米粉過篩一遍（這個(gè)過程需要點(diǎn)時(shí)間，盡量用大一點(diǎn)的篩蘿，抖動(dòng)過篩更快一點(diǎn)） 。
5、過篩后的米粉更細(xì)膩 。
6、把米粉放入耐高溫的模具中，用勺子壓緊壓平（用花樣模具做出來的米糕更好看） 。
7、上鍋蒸30分鐘以上，蒸好后不要急著拿出來，蓋好鍋蓋再燜5分鐘 。
【蓮子米糕的做法?】8、米糕成形后就可以拿出來脫模了，趁熱吃口感更好 。
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