【漢堡在家自己怎么做?】主料：小麥面粉600克、牛肉150克
輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量
做法
1. 將牛肉剁成泥 ， 洋蔥洗凈切成末 ， 待用；
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖 ， 和成面團(tuán) ， 餳發(fā)；
3. 將面包改良劑2克用熱水化開 ， 加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻；
4. 當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時(shí) ， 把所有的面團(tuán)為放到一起 ， 揉勻揉透 ， 再進(jìn)行第二次發(fā)酵；
5. 將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑 ， 搓圓餳約10分鐘 ， 再搓一遍 ， 放入烤盤進(jìn)行餳發(fā) ， 待體積發(fā)至原來的2倍時(shí) ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻；
6. 烤爐溫度到190度時(shí) ， 將坯料放進(jìn)爐 ， 烤約8分鐘左右 ， 用手按彈起 ， 表面呈紅色時(shí)出爐；
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻 ， 煎成牛肉餅；
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開 ， 夾入牛肉餅和兩片番茄 ， 即可食用 。
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