【牛肉漢堡肉餅正宗做法?】用料
牛肉餅：
牛肉餡（牛里脊） 500克
洋蔥 1個(gè)
大蒜 3瓣
海鹽（可用鹽代替） 1小勺
蠔油
生抽
糖
黃油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西紅柿
甜椒
芝士片
培根
番茄醬
做法步驟
步驟 1
一斤牛里脊搭配一個(gè)洋蔥三瓣蒜 。首先把洋蔥和蒜用攪拌器打碎，放一邊，牛肉切塊用攪拌機(jī)打碎 。
步驟 2
鍋里放黃油一塊，融化后，把洋蔥和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，研磨黑胡椒，嘗一下口味，如果符合平時(shí)口味，那就可以了，炒完放涼 。切記不要太咸，炒得過程中不要加水哦，洋蔥本來就自帶水份 。
步驟 3
牛肉打成這種程度即可 。加入少許的海鹽，研磨黑胡椒，料酒，充分?jǐn)嚢?。
步驟 4
放涼的洋蔥大蒜末，倒入肉中攪拌，放冰箱4小時(shí) 。
步驟 5
接下來就是烤面包，面包胚就買買現(xiàn)成的吧，這個(gè)牌子的還可以 。
步驟 6
面包胚放進(jìn)烤箱100度10min烤一下，變脆就行 。
步驟 7
肉餅好了，把肉餅搓圓拍扁，厚度控制在3-4cm左右 。
步驟 8
黃油融化，中小火煎肉餅，因?yàn)槿怙炗腥庵w好鍋蓋防濺 。
步驟 9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉質(zhì)容易散哈（畢竟未加淀粉） 。
步驟 10
翻完一面后，立馬加芝士片，高溫使之融化，全面覆蓋在漢堡肉上 。再蓋好鍋蓋 。
步驟 11
中途把甜椒扔進(jìn)去煎一下，這樣能吸收肉汁的味道 。過5min能出鍋 。
步驟 12
準(zhǔn)備這些生菜，開始制作牛肉漢堡 。
步驟 13
把烤好的面包涂上番茄醬 。
步驟 14
底部放生菜葉，牛肉餅覆蓋上去 。
步驟 15
按照順序放，生菜，牛肉餅，番茄片，培根片，甜椒，最后蓋上頂即可
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