1：先腌制牛肉，肥瘦比例約:3：7的牛肉餡，拌入適量黑胡椒粗末、雞蛋1個，少量醬油，生抽，鹽，攪勻，用手抓勻上勁 。（牛肉腌制10分鐘加入鹽漬好的洋蔥）再腌制20分鐘即可
2：白洋蔥切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗后擠去水分，拌入牛肉餡
【單層牛肉漢堡肯德基怎么做?】3：取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一個肉餅，先用手來回敲打，排出空氣 。然后可以找個比漢堡胚大一圈的容器墊上保鮮膜整形 。
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