步驟
【羊肉燉鍋正宗做法?】羊腩切焯水去除血水后撈起備用；胡蘿卜切塊，支竹（腐竹）浸泡于水中備用；
浸泡好的腐竹撈起，入熱油鍋炸通透后撈起備用；胡蘿卜炒一下斷生撈起；
將焯好水的羊腩入高壓鍋壓一下，水中加入姜片；
壓好的羊腩肉取出，湯稍晚再作用；
起鍋入油冰糖，倒入高壓鍋壓好的羊腩煸至表皮有略微的焦黃色；
倒入鹽、生抽、老抽、陳皮、小茴香、南乳繼續(xù)翻炒，倒入高壓鍋里的羊湯蓋住鍋中食材，再入胡蘿卜和腐竹甘蔗，將所有食材換到砂鍋中，以中小火微煲直慢慢收汁，撒一些青蒜葉出鍋；
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