說(shuō)起砂鍋?zhàn)钍軞g迎的是羊肉了，街市里的羊肉鋪生意非?；鸨?，各種羊肉美食相繼粉墨登場(chǎng)，話(huà)說(shuō)食尚最近也是做了不少羊肉美食呢，羊肉芹菜餡餃子、萵筍羊肉餡鍋貼、肥羊火鍋、砂鍋燉羊肉 。也是為了讓身體聚集熱量 。
羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果 。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用 。
羊肉鋪的老板很有生意頭腦，凡是到店買(mǎi)羊肉的顧客，都送一包搭配好的燉肉大料，這樣就省去了很多麻煩，不用愁怎么挑選搭配了，省事~
主料
羊肉1000克
桂皮少許
甘草少許
八角少許
香葉少許
小茴少許
陳皮少許
輔料
生姜1塊
料酒3湯匙
鹽適量
油適量
雞粉少許
清水適量
【砂鍋燉羊肉怎么做?】腐乳1塊
香菜1根
砂鍋燉羊肉的做法步驟
備好羊肉、生姜、大料
生姜洗凈去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵
點(diǎn)擊查看大圖
羊肉洗凈、瀝干水?dāng)丶?br />
燒開(kāi)一鍋水，放入姜片、陳皮略煮
倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷縮
撈起放入盆中用清水沖洗干凈
撈起羊肉，瀝干水
熱鍋，放適量食用油，加入姜片煸炒片刻
再倒入羊肉爆炒10分鐘左右，炒至羊肉香味滲出，肉質(zhì)緊實(shí)
調(diào)入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻
加入沒(méi)過(guò)羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰
再全部盛入電燉鍋內(nèi)
通電慢燉2小時(shí)30分
舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可
食尚小貼士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加靈活一些 。羊肉焯水時(shí)放入姜片和陳皮可以去除羊騷味，炒制過(guò)后再燉更入味、口感更香~
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