最佳答案麻垌手工粉、木格叉燒、東津田螺、煮肉酒、麻垌豬腳等 。1、麻垌手工粉：把大米洗干凈，磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上蒸籠蒸成片狀，冷卻后劃成條狀或是卷成一條即可 。2、木格叉燒：清晨把去皮的半肥瘦豬肉、排骨、豬內(nèi)臟等切成條塊，拌些香料，環(huán)缸掛好，小盤火紅木炭放于缸里 ， 慢火細(xì)烤至中午即可 。
1、麻垌手工粉：把大米洗干凈，磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上蒸籠蒸成片狀，冷卻后劃成條狀或是卷成一條即可 。
2、木格叉燒：清晨把去皮的半肥瘦豬肉、排骨、豬內(nèi)臟等切成條塊，拌些香料，環(huán)缸掛好，小盤火紅木炭放于缸里，慢火細(xì)烤，直到晌午方可烤好 ?？竞玫牟鏌谐尚K片，紅潤(rùn)晶瑩，熱氣煥發(fā)，濃香甘洌，厚而不膩，口感極好 。
3、東津田螺：將野生田螺用清水養(yǎng)數(shù)天 ， 待田螺吐干凈泥沙 ， 再敲掉田螺尾，配以中藥秘方，耐心煮熬，復(fù)用大鍋配料炒制而成 。一碟炒好的東津田螺伴著白色的酸筍、蒜 ， 與紅辣椒相映襯，湯汁橙黃，色香味俱全 ， 不用牙簽，微微一吸，即可酣嘗其味 。
4、煮肉酒：選用本地酒坊用大米釀的米酒以及土豬肉 ， 包括豬腦、豬嘴、黃喉、硬喉、小肚、豬腰、豬心頂、粉腸、豬肝等，一起倒進(jìn)砂鍋或瓦煲里，米酒漫過(guò)葷肉，合蓋文火慢燉，燉至肉酒滋滋冒泡，酒香和肉香濃郁即可 。煮好的肉酒 ， 肉鮮美嫩滑，酒醇厚滋補(bǔ)，口感獨(dú)特 。
【港南區(qū)美食】5、麻垌豬腳：挑選豬的前腳 ， 用火燒到焦黃，去毛溢脂，再用溫水浸泡半個(gè)鐘頭，撈起刮干凈，油鍋燒火 ， 至八九分熱，豬腳下鍋，油炸至金黃焦又撈起，冷水浸泡兩三個(gè)鐘頭，然后切成塊，放入大鍋的配料湯中，大火煮沸滾了，再小火燜燉半個(gè)鐘頭即可 。
