臭豆腐的湯汁怎么調(diào)？
用料：紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香蔥30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香劑 3克(增香劑 選用肉香型或蝦味等十種 ， 也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)做法：1、蒜蓉和蔥花、切碎的小辣椒加香油爆香后 ， 淋在蔥花和香菜上（A）2、雞精和鹽、孜然粉加水拌勻（B）3、將AB混合 。建議一開始不要放太咸 ， 試過口味后再根據(jù)自己喜歡的咸淡程度增減 。4、臭豆腐炸好后 ， 放進(jìn)AB混好的湯汁里泡一下5、然后在豆腐的一面開個(gè)小洞 ， 把湯汁和蒜蓉料、辣椒灌進(jìn)去 。擴(kuò)展資料古醫(yī)書記載 ， 臭豆腐可以寒中益氣 ， 和脾胃 ， 消脹痛 ， 清熱散血 ， 下大腸濁氣 。常食者 ， 能增強(qiáng)體質(zhì) ， 健美肌膚 。該報(bào)道稱 ， 臭豆腐中含有植物性乳酸菌 ， 跟酸奶中的一樣 。有"植物性乳酸菌研究之父"之稱的日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)岡田早苗教授發(fā)現(xiàn) ， 臭豆腐、泡菜等食品當(dāng)中 ， 含有高濃度的植物殺菌物質(zhì) ， 包括單寧酸、植物堿等 ， 而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高 。
推薦閱讀
- 木薯淀粉可以做湯勾芡嗎
- 家庭版紅燒的簡(jiǎn)單做法?
- 紅燒肉的做法家庭版最簡(jiǎn)單?
- 老式傳統(tǒng)臭豆腐制作方法
- 蝦滑的家庭做法簡(jiǎn)單好吃
- 適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯
- 紅薯淀粉可以腌制牛肉嗎?
- 木薯淀粉可以做月餅內(nèi)餡嗎?
- 家庭自制筍干的方法
- 沒淀粉用面粉怎么勾芡