論拿得出手的菜，無論從做法、品相，還是從口感上來說，這可以算一個(gè) 。
試過了所有的錯(cuò)，才把美味呈現(xiàn)給你，做不做就看你了~~
中筋面粉160g/安琪干酵母2g
涼開水125g/紅糖40g/各式干果適量
1、準(zhǔn)備面糊：
2g干酵母與40g涼開水混合均勻 。
?夏天用常溫水即可，冬天可以用溫水 。
將剩余涼開水與紅糖攪拌均勻至溶解 。
然后將準(zhǔn)備好的面粉先倒一半與紅糖水混合均勻，然后倒入酵母水和剩余的面粉，攪拌至沒有干粉粒 。
?酵母水與高濃度的紅糖水分開攪拌，是為了防止酵母在高濃度的糖水中活性降低 。
2、發(fā)酵：
將準(zhǔn)備好的面糊轉(zhuǎn)入6寸蛋糕模，為防粘，可以在模具底墊油紙，并在模具壁刷上一層油 。
蓋上蓋子靜置，待其發(fā)酵至兩倍大，夏天需要45-50分鐘 。
?可以在模具上大致標(biāo)注刻度，方便觀察發(fā)酵進(jìn)程 。
然后將各式干果擺好，這個(gè)就隨你喜歡了，可以發(fā)揮自己的想象力 。
3、蒸：
冷水上鍋，水開后30分鐘關(guān)火，燜5分鐘出鍋 。
?冷水上鍋，是為了利用加溫的過程再進(jìn)一步發(fā)酵，如果你的面糊已經(jīng)發(fā)酵到表面很多洞洞的話，水開直接蒸就好了 。燜5分鐘出鍋是為了防止劇烈受冷回縮，這個(gè)跟蒸包子、饅頭是一樣的原理 。
出鍋放涼后用刀子沿著邊部輕刮一圈，很輕易就可以脫模了 。是不是很漂亮？說是“中式蛋糕”一點(diǎn)不為過 。
4、享用：
切開發(fā)糕，可以感受到內(nèi)里的柔韌，松軟而富有彈性，通過剖面可以看到內(nèi)里細(xì)致的組織 。
入口細(xì)膩、柔韌，唇齒間流連著淡淡的紅糖香和堅(jiān)果香，當(dāng)做早餐再合適不過了，對(duì)，也能拿來哄娃 。
今天這像極了蛋糕的發(fā)糕是不是很簡(jiǎn)單？一拌，一等，一蒸，搞定，按著方子做，想失敗都很難吧，關(guān)鍵顏值高，還美味，最適合拿出來顯擺了 。
做成功的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，請(qǐng)注意↓↓↓
1、確保你的干酵母是有活性的：一般超市直接買來的問題不會(huì)很大，但如果開封很久了的，請(qǐng)用水先溶解，加少許糖，30分鐘后看看是不是能產(chǎn)生氣泡，如是就可以用，如果平靜如水面就扔了重買 。
2、確保發(fā)酵到位：模具先大致標(biāo)記一下，方便觀察發(fā)酵進(jìn)度 。
【餃子粉做發(fā)糕怎么做好吃?】3、蒸制時(shí)間足夠，并燜5分鐘出鍋，確保不回縮，這樣做出來的發(fā)糕即使涼了，質(zhì)地也是柔軟的 。
4、如果你想加入雞蛋的話，可以適量減少一些水，這個(gè)配方做出來的組織相對(duì)比較細(xì)致，如果水多的話，會(huì)出現(xiàn)一些比較大的孔洞，口感也會(huì)略顯粗糙 。
好了，動(dòng)手吧，接下來，就看你的了~~
有更多好吃又簡(jiǎn)單的菜譜在等你哦~
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