最佳答案瓊海市美食有鹵水加積鴨、瓊南伊府面、瓊海指甲螺、箕粽、塔洋粑沙、胡椒豬肚煲、椰香高粱粑等 。鹵水加積鴨：其脯大、皮薄、骨軟、脂肪少 ， 鴨肉肥而不膩，白嫩噴香 。瓊南伊府面：以大米粉條配靚湯及多種佐料制成 。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)最出名而得此名，又因其粉身比海南扮略粗，故瓊北各地又稱粗粉湯 。【瓊海市美食】
瓊海市美食有鹵水加積鴨、瓊南伊府面、瓊海指甲螺、箕粽、塔洋粑沙、胡椒豬肚煲、椰香高粱粑等 。
1、鹵水加積鴨：由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方不同，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少 ， 食之肥而不膩 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此人們把加積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為加積鴨 。該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香 。
2、瓊南伊府面：海南著名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成 。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯” 。
3、瓊海指甲螺：指甲螺是海南瓊海的特色美食 。萬(wàn)泉河的指甲螺生長(zhǎng)在河的下游，以樂(lè)城島周圍為最佳，螺體小如人的手指頭 ， 故得名 。指甲螺深黃色，喜歡在有“冷水溝”注入河中的淺水灘棲息、蠕動(dòng)與繁衍生殖 。
4、箕粽：每年的端陽(yáng)節(jié)，瓊海一帶除了包傳統(tǒng)的肉棕外，還包一種叫“箕棕”的棕子，其體積較??，謸]辛街復(fù)?，形狀為多邊形 。箕棕做法：在泡好的新鮮糯米中加入適量硼砂，用粽葉包成多邊形 。這種粽子很耐煮 ， 要猛火煮幾個(gè)鐘頭才能熟透 。吃時(shí)蘸以白糖，其味道甜糯韌滑 。
5、塔洋粑沙：是瓊海街頭名氣最大最常見(jiàn)的早餐小吃-炒粉 。塔洋粑炒所用的粉，廣東人叫沙河粉，海府人叫粑條，塔洋本地人則叫白粑（本地人將“白粑”下鍋煮成湯叫“粑湯” ， 用油炒叫“粑炒”） 。
6、胡椒豬肚煲：胡椒豬肚煲在瓊海蠻受歡迎的，豬肚用鹽擦洗干凈，去掉肥油，把胡椒末放到豬肚內(nèi) ， 縫好 。放到沙鍋里，加入水、鹽、糖、醬油等大火煮開(kāi)，小火慢燉，兩三個(gè)小時(shí)即可 。
7、椰香高粱粑：椰香高粱粑流行于瓊海地區(qū)一帶，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)高梁米配鮮椰子絲蒸熟即成 。高梁米、糯米混和洗凈，浸4小時(shí)，撈起配清水磨成漿，裝入布袋壓干，取出搓軟成圓形小坯 。鮮椰子破開(kāi)，刨出椰絲，用白糖拌勻待用 。將高粱粑坯入蒸籠猛火蒸熟，趁熱粘上糖椰絲即成 。
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