家常發(fā)糕
材料
100g面粉 ， 2個雞蛋 ， 200ml熱水 ， 200ml冷水 ， 3勺白糖
做法
1、把面粉倒進一個很大的鐵碗里 ， 最好可以放下一只雞的那種 。
2、熱水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒進面粉里 ， 一直攪拌 。
3、把雞蛋打到面粉那里 ， 然后再攪拌再把冷水倒進去 ， 一直攪拌 。
4、攪拌10分鐘之后放在那里半個小時 ， 之后再放進鍋里用中火蒸 ， 蒸到蓬起來把火關(guān)了 ， 放在鍋里10分鐘 ， 就可以拿出來吃了 ， 挺香雞蛋的味道 。
發(fā)糕
菜譜簡介 發(fā)糕制作超級簡單 ， 但非常好吃 ， 糕好的發(fā)糕白里透著黃 ， 喧軟香甜 ， 入口有淡淡奶香味和玉米的清香 ， 比全是玉米面蒸出來的好吃、細膩 ， 是一款綠色、健康的主食 。
材料
普通粉300克 ， 玉米面100克 ， 雞蛋1個 ， 糖40克 ， 酵母5克 ， 鹽2克 ， 牛奶適量
做法
1、把所有材料混合一起 ， 混合均勻 ， 加入牛奶（牛奶稍加熱） ， 用筷子攪打面糊 ， 至面糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了 。
2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內(nèi) ， 大約一個小時發(fā)酵至兩倍大 ， 表面撒上葡萄干 ， 大火蒸20分鐘即可 。
小訣竅
1、面粉和玉米面的比例為3:1 。
2、牛奶不要一次性加入 ， 邊加邊攪 ， 面糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的面糊相似即可 。
【發(fā)糕怎么做，我想學(xué)?】3、一定要等面糊膨脹起來才能大火蒸 ， 否則蒸出來的發(fā)糕不蓬松、不喧軟 。
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