1、選擇優(yōu)良品種
越冬花菜要選擇耐寒性和抗病性較強的品種，一般在4～-12℃的低溫狀況下，不需加任何保護措施，均可安全越冬 。當前市場相對優(yōu)秀的品種有冬花240、冬花越冬王、傲雪1號等 。
【越冬菜花種植時間和方法?】2、適期播種
根據當地的氣候條件和品種特性選擇適宜的播期，河南省參考播期為7月25日至8月5日，其他地區(qū)應依據土壤條件及氣候類型不同，在大面積種植前須先行引種試種 。667㎡育苗用種量25～45g，需苗床30㎡ 。
3、培育壯苗
出苗三天后，每天上午10點至下午4點可用單層遮陽網遮陰或灑水降溫防止曬傷苗子 。當苗子子葉展開時，可不進行遮陰 。
注意間苗，當苗子一葉一心時，進行第一次間苗，苗距4厘米，當苗子三葉一心時，可定苗，苗距離10厘米見方 。
苗子生長期間，如果不下雨，應每周澆水一次，澆水不易過大，如果遇大雨，苗畦積水，應立即排水，防止淹苗;如果土壤板結，用小勾鋤松土一次;及時拔除雜草;另外要特別注意防治病蟲害，一般每周治蟲一次 。
4、精細整地，適期合理定植
選用當年未種植過十字花科蔬菜且排灌方便的地塊，一般每667平方米施腐熟優(yōu)質有機肥沃4000~5000公斤，氮、磷、鉀三元復合肥100公斤，硼肥2公斤，深耕26厘米，整平耙透耙細，按100厘米雙行距打線起壟，在壟兩側高3/1處定植2行菜花 。
黃淮地區(qū)最適定植時間為8月下旬，苗齡25~30天，幼苗長到4~6片真葉時即可定植，定植行距為60厘米，株距50厘米，每667平方米定植1800株左右—2200株左右 。
5、田間管理
（1）澆水：定植后立即澆水，3天后再復一次水 。生長期間澆水視土壤墑情而定，保持土壤見干見濕，冬前要適當控水蹲苗，使葉色深綠，莖桿粗壯，11月中下旬澆封凍水，要澆足澆透;越冬期間，如果不下雪，植株萎焉，下部葉片變黃，可在土壤和植株解凍時，于上午澆水，下午三點以前水能陰完，使畦面不存水，春季天氣轉暖時應早澆水，現(xiàn)球后應每周澆水一次，保證花球生長需要，如花球生長期間缺水，則花球早散，產量低 。
（2）施肥：定植緩苗后，施提苗肥一次，每畝15公斤尿素;植株封壟前，施肥一次，每畝施50公斤碳銨或30公斤尿素，春季天氣轉暖時結合澆水每畝施尿素20公斤;花球生長期間可不再追肥 。
（3）中耕鋤草：秋季雨水多，雜草生長快，因此要勤鋤草 。緩苗后，進行第一次中耕鋤草;植株封壟前，進行第二次中耕鋤草，可結合中耕進行培土，冬季可護 。
（4）根防凍：封壟后，不能再進行中耕，但如有雜草，及時拔除 。
冬前田間管理視植株生長情況進行，保證11月中旬越冬前有15-18片葉 。且莖桿粗壯，葉片深綠，使植株能安全越冬 。
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