【哪種蔬菜含葉氨酸?】含葉氨酸的蔬菜是茼蒿 。
茼蒿原產我國 ， 唐朝以前已普遍種植 ， 現在全國各地均有栽培 ， 可分為大葉和細葉兩種 ， 南方多種植大葉茼蒿 ， 北方多種植細葉茼蒿 。茼蒿味辛 ， 有股野蒿子味 ， 故北京人稱蒿子稈 。茼蒿的莖葉皆可入食 ， 有蒿之清氣、菊之甘香 ， 可葷可素 ， 亦可燒湯 ， 并可涼拌 ， 清香嫩脆 ， 乃春日餐桌佳品 ， 在古代為宮廷佳肴 ， 故又名“皇帝菜” 。
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