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面包電飯煲蛋糕做法?

云知道電飯煲

1、雞蛋4個(gè)2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉 ， 這樣可以減少面的筋度 ， 用蛋糕粉更好）；糖100克；葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn) ， 不加也罷 。把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間 ， 適合于手動(dòng)攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中 ， 2/3放入蛋白中；
【面包電飯煲蛋糕做法?】3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來 ， 這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍 ， 打到碗中沒有蛋液為止 ， 這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量 ， 如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來 ， 而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中 ， 輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度 ， 影響蛋糕質(zhì)量） ， 攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器 ， 方法是用手從碗的底部向上撈 ， 重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向 ， 大約2分鐘后 ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀 ， 這時(shí)就差不多了）；
7、蛋漿準(zhǔn)備好后 ， 就可以在電飯煲里面抹上一層油 ， 把蛋漿倒進(jìn)去 。蓋上蓋子 ， 按電飯鍋“煮飯”按鈕 ， 不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了 ， 等了2-3分鐘 ， 再按了一次煮飯 ， 幾分鐘后又跳了 ， 這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味 ， 打開蓋子 ， 表面是淺黃色的 ， 比原來長(zhǎng)高了一點(diǎn) ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得進(jìn)去 ， 并且筷子沒有粘蛋漿 ， 就表示可以了 。拿出鍋 ， 翻轉(zhuǎn) ， 蛋糕就可以弄下來 ， 底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；
8、放涼后 ， 可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾 。

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