電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
1
需要的材料：雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g
2
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開(kāi)，分別放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆內(nèi)
3
蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖
4
把糖攪拌均勻
5
蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶
6
把牛奶攪拌均勻
7
【電飯煲自制蛋糕的家常做法?】100克面粉過(guò)篩后加入到蛋黃內(nèi)
8
攪拌均勻成沒(méi)有顆粒的面糊，放置一邊備用
9
打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)
10
再打發(fā)一段時(shí)間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11
繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖）
12
繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（我已經(jīng)打到累的不行了，光這樣我都用了一個(gè)小時(shí)~有力的話(huà)再打發(fā)一會(huì)，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13
打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)
14
蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了）
15
再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進(jìn)去用同樣的方法翻勻
16
電飯鍋內(nèi)壁摸一層油（要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進(jìn)鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋 。
17
等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再?gòu)腻亙?nèi)拿出（拿個(gè)毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來(lái)
18
放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個(gè)濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘
19
在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開(kāi)鍋就熟了（蒸的過(guò)程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）
20
把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來(lái)把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了
21
吃的時(shí)候再翻面過(guò)來(lái)
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