【泗洪面皮做法】
材料：精面粉、菜籽油、辣椒面、桂皮、花椒、八角 ， 香果、鹽、香醋、白糖 。
做法：
1、和面團(tuán)：將面粉放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團(tuán)稍稍揉勻 ， 蓋半干籠布靜置30分鐘 。
2、洗面筋：盆內(nèi)倒清水小半盆 ， 取和好之面團(tuán)放入 ， 輕揉面團(tuán)直到清水變?yōu)闈獬砻嫠?nbsp;， 取出面團(tuán)將面水放一旁備用 ， 換一新盆同樣倒入小半盆清水 ， 將剛?cè)噙^已經(jīng)變小的面團(tuán)放入繼續(xù)輕柔 。
3、制作面皮：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團(tuán)半軟并且不沾手 。
4、制作調(diào)料和辣椒油：將三奈 ， 八角、
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