步驟 1
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兩片沙巴魚化凍
步驟 2
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切成拇指大小的粗條，用適量鹽，白胡椒和1個(gè)蛋清抓勻腌制10分鐘左右 。
步驟 3
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加入淀粉抓勻上漿，要求每塊魚肉都裹上淀粉并且無(wú)干粉
步驟 4
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中火炸魚塊至表面微黃，魚肉基本斷生 。撈出后大火復(fù)炸，至表面結(jié)脆殼，顏色金黃如肯德基上校雞塊色 。注意魚塊下鍋時(shí)要散開(kāi)，不然容易粘在一起 。
步驟 5
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【甜酸炸魚柳的做法?】用適量白糖，白醋，番茄醬，淀粉，加水調(diào)成汁（約一碗），將汁水倒入鍋中中小火熬制起泡，隨后倒入魚塊 。魚塊裹上番茄汁即可出鍋
