【豬肉切絲是洗了再切還是切了再洗?】在餐館打工，是頭一天晚上下班之前，把豬肉從凍箱拿出來，放在普通冰箱里，第二天上班正好切，片，切絲，切塊，放在清水里浸泡一會 。洗干凈放著淋水，然后再用生粉，也就是咱們說的粉團(tuán)，抓一會，放料酒，鹽，雞精，醬油，生抽，白條不放醬油，生抽 。豬肉必須是洗干凈以后，再切，的 。
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