1.要從選羊肉開始，首先你要買那種一年內(nèi)的小羊羔肉這種羊羔肉比較嫩而且比較好烤
2.你可以用羊腿肉，也可以用羊排肉，這兩種肉的區(qū)別主要是羊腿肉比較瘦，串的時(shí)候需要加入一些羊板油；羊排肉的話相對(duì)肥一點(diǎn)，但是烤出來(lái)非常香，我一般是用羊排肉比較多一點(diǎn)，看你個(gè)人口味而定
【烤肉羊排肉怎么切?】3.選好羊肉以后買回家就是準(zhǔn)備開始切了，把肉攤開尋找尋找肉塊與肉塊中間的縫隙處，把羊肉分割成塊，肉塊分好后，平鋪到案板上切成大拇指厚度的肉片4.肉片切好以后，再切成大拇指厚度的肉條，將切好的肉條擺放在案板上，用菱形道法把肉條斜切成菱形塊，盡量的切成上下細(xì)、中間粗的效果 。
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