主料：草魚2500g；
輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量
臘魚干
1
草魚處理干凈 ， 抹干水份；
2
切成約5-7CM厚的魚塊；
3
【腌過的干魚怎樣做好吃?】調(diào)腌料 ， 盤里放鹽 ， 生抽 ， 少許老抽 ， 姜絲 ， 胡椒粉 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 和勻；
4
倒入魚塊和 ， 用手抓勻 ， 入味；
5
約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬；
6
這是晾曬了一天一夜的魚干 ， 表面水份都干了 ， 繼續(xù)晾曬至全干為止即可 ， 需時約5天左右 ， 視天氣情況而定！
7
做好的魚干用熱水稍為泡洗一下 ， 然后入鍋蒸熟即可食用 ， 配米飯很好吃 ， 很下飯的?。?br />
小貼士
臘肉和臘魚做起來基本差不多 ， 你也可以做成臘雞臘鴨的！不過有些地方做臘魚不放醬油 ， 臘干后直接是白色的 ， 個人喜好醬香味 ， 所以還是按老方子進(jìn)行！
推薦閱讀
- 腌雞蛋的方法
- 我國曾遍布大江南北的乞丐群體，為何突然消失了？主要有4個原因
- 辣子雞的制作方法
- 菠蘿咕咾肉的制作方法
- 包裝臘鴨的家常做法?
- 魚松的做法
- 雞頭果怎么吃
- 雙色饅頭的花樣做法
- Mate 30 Pro 5G：擁抱5G時代的智慧巨星
- 青島的旅游攻略 青島個人游攻略