用料
大蒜 4瓣
料酒 2勺
蠔油 1勺
鮮雞汁 0.5勺
蒜苗 4根
胡蘿卜 3根
土豆 1個
干豆角 30克
袋裝風(fēng)干臘鴨 少半只
做法步驟
步驟 1
袋裝風(fēng)干臘鴨 ， 改刀切小塊 ， 臘制美味不易一次多食 ， 所以一只鴨我分成了三小份.
步驟 2
兩小份裝保鮮袋放入冰箱 ， 留著下次開葷 ， 一份放入鍋中水煮半小時 ， 除去咸味 ， 讓肉釋放氨基酸變松軟.
步驟 3
取少許干豆角熱水泡五分鐘.
步驟 4
備好蒜苗 ， 姜片 ， 蒜片
步驟 5
煮好又用清水漂洗的臘鴨裝盤備用
步驟 6
胡蘿卜切塊 泡過水的干豆角切段 土豆切塊并用空氣炸鍋干炸至表皮金黃
步驟 7
鍋中放油燒熱崩香姜片和蒜片 放入備好的臘鴨肉（加少量十三香 ， 料酒 ， 蠔油）翻炒均勻 加入開水沒過鴨肉少許 放入準備好的配菜 大火煮沸 ， 小火燜制
步驟 8
【包裝臘鴨的家常做法?】湯汁將盡時放入蒜苗 ， 雞汁翻炒
步驟 9
裝盤 ， 配上香糯的米飯 ， 絕對滿足你的味蕾
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