一、準備食材：
鴨子800克、大蒜頭200克以及適量的姜、蔥花、料酒、油、鹽、糖、醬油；
【怎么燒鴨肉好吃又簡單?】二、步驟：
1.鴨子清洗干凈，一塊一塊切好；
2.先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內(nèi)的血水，炒鍋里倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火煮開就好
3.倒掉之前煮鴨子的水，將鴨子洗干凈瀝干水份，備用
4.大蒜頭剝干凈洗好備用
5.姜切片
6.干凈的炒鍋里倒入油，油熱后將鴨子倒進去翻炒
7.倒入料酒繼續(xù)炒
8.鴨子翻炒至出油
9.倒入醬油調(diào)色，加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢慢悶煮一小時左右
10.煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調(diào)味，倒入大蒜頭，蔥段，繼續(xù)煮
11.大蒜頭松軟，鴨子軟爛時放少許糖，雞精，撒上蔥花即可
注意：鴨子很難燒熟，所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去，這樣燒出來的大蒜頭不會那么軟爛，肉質(zhì)剛剛好！
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