1/先把火焙魚的魚頭摘掉，然后倒進(jìn)盆里先用涼水20分鐘，20分鐘過后再把水倒掉，接著倒涼水然后再加熱水，再泡大約10分鐘看看魚干軟了嗎？軟了就可以了 。
2/接下來就是摘紅辣椒，辣椒摘好以后就用清水洗洗，洗好以后就用刀切，切完在用刀雜碎放進(jìn)盤子里 。
【火焙小干魚怎么做好吃?】3/紅辣椒切好了，就開始弄蔥姜，先撥3顆蔥，在刮一塊姜，切得時(shí)候蔥要切得20公分左右，姜磨細(xì)就好 。
4/火焙魚這個(gè)時(shí)候也不干了，用可以用刀切切了，不要切的太小，大約5厘米左右就可以了 。
5/接下來我們就開始炒了，先倒油，有到200g左右不要倒得太少油，等油熱了以后就把火焙魚下鍋，炒到火焙魚變黃了就可以了 。
6/火焙魚炒的金黃色了就把紅辣椒倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下后倒上醋，然后再倒上蔥姜，鹽、味精 。
7/翻炒幾下就可以出鍋了
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