主料
小河魚適量 小河蝦適量
【魚蝦干做法?】輔料
蒜片適量 姜片適量
青椒適量 胡椒粉適量
老抽適量 雞精適量
做法步驟
1. 擠出內(nèi)臟，刮去魚鱗的小河魚適量 。倒入碗中加適量的鹽抓均后腌制20分鐘 。倒在密漏中濾去多余的水份 。
2. 小河蝦、蒜片、姜片氏彎各適量，青椒適量切成青椒圈 。
3. 鍋里涮適量的油后放入小魚，轉(zhuǎn)動鍋子小火慢煎 。一面煎好后將小魚翻轉(zhuǎn)過來再淋適量的油小火慢煎 。
4. 兩面煎好后再倒局核鋒入小河蝦，加適量的二鍋頭酒燜10秒 。
5. 加入適量的水、鹽、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，蓋上鍋蓋大火燜燒3分鐘 。3分鐘后倒入青椒圈再加入適量的雞桐晌精，將青椒輕按入湯中，當(dāng)青椒變色湯汁收干即成起鍋 。
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