步驟 1
蔥切成蔥花，可以多放，豆腐喜蔥花的味道，油可以多放點，黃豆制品普遍喜油，油最好用炸過東西的油！有香味
步驟 2
豆腐切塊，鍋里放水，水開把豆腐焯一下，去掉豆腥味 。
步驟 3
鍋里放油，小火，油熱放入花椒，出香味后放蔥花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，鹽，和一丟丟糖，倒入和豆腐齊平的水，撒上一點蝦皮，放點雞精，不用蓋蓋，火稍微開大一點，燉吧！
步驟 4
【燉豆腐湯的做法步驟?】等到湯汁差不多下去一半了，這時候湯也變的稍稍濃稠了，關火，切點蔥綠，撒在上面，裝盤
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