. 豆腐切方塊，備用 。
3. 鍋放半滿冷水，下一茶匙鹽，放入豆腐用慢火把豆腐川水 。水煮至滾后，熄火 。讓豆腐仍留在熱水中，吸收咸味和保溫 。
4. 燒熱鍋，下豬肉碎炒至變色 。（事前豬肉碎用腌料腌制30分鐘）
5. 下姜蓉和蒜蓉在鍋中爆香后炒均 。
6. 加入豆瓣醬 。
7.辣椒醬及辣椒粉炒均 。
8. 聞到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻 。
9. 把高湯加入，加生抽及糖調味 。
10. 這時候輕輕將豆腐撈起，瀝去多余水分 。
11. 小心將豆腐加在鍋中，用鍋鏟輕輕推均料汁 。
【麻婆豆腐湯做法?】12. 用慢火煮，煮滾后，勾茨，留意汁料的濃稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉撈均，即可盛起 。撒上蔥?；蜍拒?。
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