主料：番茄2個、青占魚500克 。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米淀粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺 。
1、青占魚洗凈，去除魚骨，切片 。
2、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘 。
3、番茄洗凈，切丁 。
4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎
5、加入2大碗的熱水 。
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用 。
7、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味 。
8、加入番茄翻炒 。
9、炒至番茄出湯汁
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉 。
11、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加入）
【番茄青占魚的做法?】12、全部放入后，開大火煮至魚片煮一分鐘即可 。
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