【小炒肉是什么肉做的?】小炒肉用豬肋骨邊上的腰眉肉，這是許多人都不知道的秘密只有屠宰手自已知曉，但他們很少告訴\別人 。這是因為腰眉肉數(shù)量很少，一頭豬也只有斤把腰眉肉 。腰眉肉很鮮嫩，炒好后吃在口中沒嚼勁，很柔嫩，如果調(diào)料搭配確當，小炒時再滴些香醋就會更嫩活、連八十歲的老人都吃動 。
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